Как воздушная кукуруза выворачивается наизнанку?

http://azs-76.narod.ru/index.html

В кукурузных зернах содержится вода. При нагревании она превращается в парю При расширении пара зерно взрывается изнутрию По мнению американцев, при этом оно издает звук "поп". Потому-то во всем мире и называют воздушную кукурузу "попкорн". Надо отметить, что при нагревании взрываетяс далеко не всякая кукуруза. В зерне должно быть не менее 14 процентов влаги. Из слишком сухих зерен никакого попкорна не получится.